هنگام بررسی علل پوسیدگی دندان، بیماران معمولاً به «شکر» اشاره میکنند. اگرچه شکر سوخت اصلی است، اما مکانیسم واقعی که دندانهای شما را نابود میکند، صرفاً یک مسئله شیمیایی است. به طور دقیقتر، این موضوع مربوط به اندازهگیری اسیدیته یا همان مقیاس pH است.
مینای دندان سختترین ماده در بدن انسان است که از یک ساختار کریستالی متراکم به نام هیدروکسیآپاتیت ساخته شده است. علیرغم استحکامش، این کریستال یک نقطه ضعف بزرگ دارد: اسید.
آستانه pH بحرانی: ۵.۵
میزان pH دهان یک انسان سالم در حالت استراحت حدود ۷.۰ (خنثی) است. در این حالت، بزاق شما به طور فعال مینای دندان را با کلسیم و فسفات شستشو میدهد و دندانها را کاملاً معدنی و از نظر ساختاری محکم نگه میدارد.
با این حال، مینای دندان از نظر بیولوژیکی طوری برنامهریزی شده است که وقتی pH محیط به زیر ۵.۵ برسد، شروع به حل شدن کند. این عدد به عنوان «pH بحرانی» شناخته میشود.
وقتی کربوهیدراتهای تخمیرپذیر (مانند بیسکویت، نان، چیپس یا شیرینی) مصرف میکنید، باکتریهای موجود در دهان به سرعت این مواد را متابولیزه میکنند. محصول جانبی این فرآیند؟ اسید لاکتیک خالص. این ترشح اسیدی باعث میشود pH دهان شما در عرض چند دقیقه به زیر ۵.۵ سقوط کند و باعث «معدنیزدایی» سریع شود؛ یعنی یونهای کلسیم به طور فیزیکی از سطح دندانهای شما جدا میشوند.
تکرار در برابر حجم: منحنی استفان (Stephan's Curve)
حیاتیترین نکته در دندانپزشکی پیشگیرانه این است: این مقدار شکری که میخورید نیست که دندانهایتان را خراب میکند، بلکه «تعداد دفعات» میانوعده است.
هر بار که یک جرعه نوشابه میخورید یا یک تکه بیسکویت میل میکنید، pH دهان شما فوراً به زیر ۵.۵ میرسد. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول میکشد تا بزاق شما اثر اسید را خنثی کرده و دهان را به حالت خنثی و ایمن بازگرداند تا ترمیم (معدنیسازی مجدد) آغاز شود.
اگر یک تکه بزرگ کیک را در ۵ دقیقه بخورید، دندانهای شما یک بار تحت حمله اسیدی ۴۵ دقیقهای قرار میگیرند. اما اگر یک فنجان قهوه شیرین را در طول سه ساعت کمکم بنوشید، pH دهان شما در تمام این مدت زیر ۵.۵ باقی میماند. بزاق شما هرگز فرصتی برای خنثی کردن محیط پیدا نمیکند. مینای دندان دچار از دست دادن دائمی مواد معدنی شده و منجر به پوسیدگیهای گسترده میشود.
برای محافظت از دندانها، باید مقیاس pH را مدیریت کنید. بلافاصله بعد از غذا آب بنوشید، از محصولات حاوی فلوراید یا نانو-هیدروکسیآپاتیت برای افزایش مقاومت دندان استفاده کنید و دفعات میانوعدههای خود را به شدت محدود کنید.
آیا با وجود دو بار مسواک زدن در روز، باز هم دچار پوسیدگی دندان میشوید؟ علت پنهان ممکن است pH دهان شما باشد. ما در Órale Care با استفاده از تشخیصهای پیشرفته و درمانهای بازسازی مینا، دندانهای شما را در برابر اسید مقاوم میکنیم. به کلینیک ما مراجعه کنید تا چرخه پوسیدگی را متوقف کرده و از دندانهای طبیعی خود محافظت کنید.
دکتر مریم طریری
Lead Dentist, DDS
Dr. Mariam Tariri is a graduate of the University of Washington School of Dentistry and is dedicated to providing conservative, precise dental care to the Kirkland community. She is an active member of the ADA and WSDA.
View Professional Profile →Medical Disclaimer: The information provided on the Órale Care website is for educational and informational purposes only. It is not intended as a substitute for professional dental or medical advice, diagnosis, or treatment. Always seek the advice of your dentist or other qualified healthcare provider with any questions you may have regarding a medical condition or treatment.